Bukovača je jedna od ljekovitih vrsta gljiva. Poznajemo više vrsta gljiva iz roda Pleurotus, pa tako osim obične bukovače postoji i hrastova bukovača, plava bukovača i druge. Gljiva bukovača ili Pleurotus ostreatus česta je i u našim krajevima.

Nalazi se na deblima i panjevima listopadnog drveća, posebice na bukvi, divljem kestenu, brijestu i orahu.
Bukovaču možemo kupiti u jesen na tržnici, a tijekom cijele godine u bolje opskrbljenim prodavaonicama. Bukovača je zdrava namirnica bogata vitaminima, mineralima i vlaknima.
Prikupili smo nekoliko izvrsnih recepata s bukovačama koje možete zamijeniti vrganjima ili šampinjonima.