Urša Jarc, mr. pharm.

Djeluje li vitamin C iz prirodnog izvora bolje od sintetskog?

Odgovor je ne. Kemijski naziv za vitamin C je askorbinska kiselina. Za djelovanje vitamina u tijelu sasvim je svejedno je li askorbinska kiselina proizvedena u laboratoriju ili je biljnoga podrijetla jer su prirodni i sintetski vitamini jednaki po kemijskoj strukturi i funkcijama. 

Ako dobijemo i izoliramo vitamin C iz limuna, ne možemo ga razlikovati od umjetno proizvedenog vitamina. Uzmemo li u obzir djelovanje vitamina, sintetski su vitamini ponekad bolji od onih koje konzumiramo s hranom jer su u hrani često prisutni čimbenici koji sprječavaju njihovu učinkovitost.

Funkcije vitamina C

Vitamin C poznat je kao L-askorbinska kiselina i askorbat. Naše tijelo ne može samo proizvoditi vitamin C, stoga njegov unos moramo stalno osiguravati pravilnim odabirom prehrane.Poboljšanje apsorpcije željeza u probavnom sustavu, zaštita od slobodnih radikala u organizmu, smanjenje oksidativnih oštećenja DNK i smanjenje oksidacije LDL-kolesterola samo su neke od mnogih funkcija vitamina C koje ukazuju na njegovu važnu ulogu u našem tijelu. Europska agencija za sigurnost hrane, EFSA, odobrila je sljedeće zdravstvene tvrdnje za upotrebu namirnica koje su izvor vitamina C:

• Vitamin C doprinosi održavanju normalne funkcije imunološkog sustava za vrijeme i nakon intenzivne tjelesne aktivnosti.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju krvnih žila.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju kostiju.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju hrskavice.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju desni.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju kože.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju zubi.
• Vitamin C doprinosi normalnom metabolizmu stvaranja energije.
• Vitamin C doprinosi normalnom funkcioniranju živčanog sustava.
• Vitamin C doprinosi normalnoj psihološkoj funkciji.
• Vitamin C doprinosi normalnoj funkciji imunološkog sustava.
• Vitamin C doprinosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa.
• Vitamin C doprinosi smanjenju umora i iscrpljenosti.
• Vitamin C doprinosi regeneraciji reducirane forme vitamina E.
• Vitamin C povećava apsorpciju željeza.

Gotovo sav vitamin C izlučuje se urinom, stoga je važna njegova redovita konzumacija.

Apsorpcija vitamina C

Apsorpcija vitamina C odvija se u tankom crijevu. Male doze vitamina C apsorbiraju se gotovo u cijelosti, a apsorpcija vitamina C u dozama većim od 200 mg može biti i manja od 20%. Vitamin C apsorbira se u organizam u roku od tri sata nakon konzumacije. Gotovo sav vitamin C izlučuje se urinom, stoga je važna njegova redovita konzumacija.

Izvori: https://www.nutris.org/prehrana/abc-prehrane/vitamini/103-vitamin-c.html